Micin, ataupun lebihdikenalipanggilan Monosodium glutamate (MSG), ialah bahan tambahan makanan yang dipakaiuntuktingkatkan rasa umami pada masakan. Istilah “micin” seringdipakaidengantidak resmiuntukmengarahpada MSG. Walaupun MSG dipandang aman dengan jumlahlumrah, konsumsi terlalu berlebihbisamemunculkandampak negatif pada kesehatan.

Micin dengan alami bisadiketemukanpada makananyang memiliki kandungan protein tinggi. Sejumlah makanan yang memiliki kandungan micin alami mencakup:

*Daging sapi

*Rumput laut

*Keju parmean

*Tomat

Selainnyadikenalipanggilan MSG, micin mempunyainama alias, yakni sodium glutamate, monosodium L-glutamate monohydrate, glutamic acid monosodium salt monohydrate, konsentrat ragi, protein nabati terhidrolisis atau HVP, kalium glutamat, sodium caseinate, dan perasa alami.

Makabilaterterabeberapa namaitupadacap makanan yang Anda membeli, bisadisebutkan makanan itumemiliki kandungan micin didalamnya.

Beberapa macam makanan yang biasanyamemiliki kandungan micin ialah makanan olahan atau paket. Bahaya Micin untukBadanSama seperti yangdisebutawalnya, bahaya micin untukbadantidak tampilbila penyedap rasa renyah (umami) ini dimakandengan jumlahyang akurat.Sampaisekarang ini, tidak adaketentuantentuberkaitan jumlah konsumsi MSG. Tetapi, MSG seharusnyatidakdimakanlebih dari 6 gr atau 1½ sendok teh setiap hari.

Beda halbila Anda konsumsi micin terlalu berlebih. Sejumlahrisetmemberikanjika ada berbagai ragamimbas micin yang dapatadakarena konsumsi yang terlalu berlebih. Berikutialahsejumlahefeknya:

1.Kegemukandan kegemukan

Imbas micin yang dimakandenganterlalu berlebihsetelah itukegemukan. Tetapi, iniperluditelaahselanjutnyakarenaada jugarisetyang lainmengatakanjika micin bisamemunculkandampak kenyang semakin lamadanbisamenjagaberat tubuh.

2. Asma

Riset lain memperlihatkanjikakonsumsi micin dengan ukuranberlebihanbisamemacu kambuhnya asma, terutamauntuk yang peka atau alergi pada MSG. Kambuhnya asma karena MSG umumnyaterjadisaatkonsumsi kaldu, kecap, atau sauceyang memiliki kandungan MSG tinggi.

3. Kerusakan sel saraf

Beberaparisetmengatakanjika kandungan glutamate pada MSG jumlah tinggi bisaberperanansebagai racun yang mengakibatkan kerusakan sel saraf. Bahkan juga, disebutjugajika MSG bisamengakibatkanmasalahperanan otak dan kerusakan beragam organ.

Beberapa penyakit yang disangkutkankerusakan saraf karena konsumsi MSG berlebihanialah penyakit Alzheimer, penyakit Parkinson, dan stroke.

4. Sakit di kepaladan hipertensi

Micin yang dimakanterlalu berlebihdipercayaibisamengakibatkankenaikanpenekanan darah. Sebagian orang yang pekapada micin akanalamidampakberbentuksakit di kepalasesudahmengkonsumsinya. Walau demikian, pemicuhal itubelum sempat diketahui dengantentu.

5. Kerusakan ginjal

Sebuahrisetmengatakanjika konsumsi micin dalam periode panjang bisamengakibatkan kerusakan ginjal. Tetapi, riset ini barudilaksanakanpada hewan danperluditelaahselanjutnya.

6. Kerusakan sel

Beberapaperisetmengeklaimjika MSG bisamemacu kerusakan padabeberapa selbadan. Dampak micin ini diprediksikandapatmenghancurkan limfosit, yaknisisi dari sel darah putih. Tetapi, inijugamasih butuhditelaahselanjutnya.

7. Chinese restoran syndrome

Keadaan ini dapatterjadiwaktu Anda konsumsi micin lebih dari 3 grsetiap hari. Tanda-tanda dari sindrom ini berbagai ragam, dimulai darisakit di kepala, kesemutan, jantung berdebar-debar, ngilu dada, mual, badanberasalemas, dan rasa mengantuk yang terlalu berlebih.

Perluditegaskanjikasemuaimbas micin yang diakibatkankarenamengkonsumsinyadenganterlalu berlebihmasihperluditelaahselanjutnya. Masalahnyasejumlahriset masih hanyapada hewan saja.

Konsumsi micin dalam batasan yang lumrahtetapdipandang aman, hingga Anda tidak butuhcemas. Walau demikian, untuk orang yang mempunyai alergi pada micin atau MSG, seharusnyamenghindar darimengonsumsi makananyang memiliki kandungan bahan ini.

​